品牌文化故事
土豆原產于美洲, 始于17 世紀傳入中國．早期只在華北、京津和山東一帶栽培。徐光啟(1562—1633)的《農政全書》中便有對‘土豆’記載：‘土芋, 一名土豆, 一名黃獨．蔓生葉如豆, 根圓如雞卵, 內白皮黃, ……煮食、亦可蒸食．又煮芋汁, 洗膩衣, 潔白如玉．’ 當時正值萬歷年間，明神宗朱翊鈞在位，他命令土豆這種新作物只能是在皇家菜園種植，專門對皇家服務，平常百姓家不能種植。
萬歷四十年，神宗病劇，身體每況愈下。宮中眾御醫醫之不愈，只得提議以食療之法，徐養其身。奈何神宗早已厭倦宮內的飲食，對藥膳更是食之無味，更是時常因之而遷怒斬殺宮內御廚。一時間御膳房內人心惶惶。恰逢此時皇莊土豆收獲，眾御醫又諫以此番邦奇物醫養天子。但當時土豆的食用方式過于鄙陋，神宗食之幾日便已厭倦，更是因為不見療效，龍顏大怒，斬殺了多名御醫、御廚，并命令御膳房七日內出新菜式，否則全部處斬。一時間御膳房哀聲四起，人人自危。七日之期轉眼即到，御膳房雖有新菜式出現但都為神宗所不喜，相應御廚也被一一處斬。正二品御廚何李煒苦思無果，大為悲慟，念及故鄉及親人，一夜間愁白了雙鬢。在這窮途末路之時，何李煒突然想起了故鄉的名吃桂林米粉。他深受啟發，將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制，最終制成了土豆粉這一新面食。土豆粉烹飪后，色澤鮮亮、風味獨特、滑潤爽口、柔軟筋顫、香醇可口。明神宗吃后神清氣爽，龍顏大悅，謂之為“域外天珍”，封何李煒為正一品御膳房總管，何氏世襲御廚之位。
明末清初，戰火不斷，何氏后人逃出深宮，避難民間。時值國內災荒連連，人民食不果腹，高產的土豆作為賑災作物開始流入民間。何氏后人遂傳承其祖上土豆粉制作工藝，以此營生。后經百年的發展和改進，融匯了各地飲食特色，形成了如今“風味砂鍋美，口味香辣最”的特色。而土豆粉的制作工藝也漸漸的在民間流傳開來，使得土豆粉成為當今社會、大街小巷，人人耳熟能詳的一道小吃、名吃。
核心價值觀：
最高的質量保證，最高的信譽保證，最高的服務保障，傳承百年美譽，創新發展新高度。
品牌策略：
以何氏土豆粉百年品質為發展基礎；以宮廷滋養美食特色為發展導向；以最專業、最用心的企業管理為驅動；以傳承和發揚中華傳統美食文化為品牌靈魂。
